RFID e inteligência de dados ampliam a rastreabilidade de alimentos, reduzem desperdícios e tornam a gestão da cadeia mais eficiente
A falta de visibilidade sobre as perdas ainda é um dos principais obstáculos para reduzir o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de abastecimento. Nesse cenário, tecnologias de identificação digital, como o RFID (Radio Frequency Identification), associadas à inteligência de dados, vêm ampliando a capacidade de rastrear produtos, monitorar estoques e apoiar decisões mais eficientes na indústria e no varejo alimentício.
O desperdício de alimentos representa um desafio que vai além dos impactos ambientais e sociais. Para empresas da indústria e do varejo, as perdas também significam aumento de custos, menor eficiência operacional e dificuldades na gestão de estoques.
Apesar disso, muitas organizações ainda enfrentam limitações para identificar onde essas perdas ocorrem e quais fatores contribuem para o desperdício. Levantamento global realizado pela Avery Dennison, empresa especializada em ciência de materiais e soluções de identificação digital, mostra que 61% das empresas não possuem visibilidade completa sobre o desperdício de alimentos em suas cadeias de suprimentos. Ao mesmo tempo, 78% acreditam que investimentos em tecnologia poderão gerar economias significativas nos próximos anos.
Dados e rastreabilidade tornam as perdas mais visíveis
Para especialistas, um dos principais desafios da cadeia de alimentos ainda é transformar perdas em informações capazes de orientar decisões.
Segundo Camilo Montes, diretor executivo da Associação Latino-Americana e do Caribe da Indústria de Alimentos e Bebidas (ALAIAB), muitas empresas ainda não monitoram suas perdas de forma sistemática, o que dificulta a adoção de estratégias de melhoria.
“Um fator que costuma ser subestimado é a falta de dados: muitos atores da cadeia não medem suas perdas de forma sistemática, o que torna impossível gerenciá-las. A indústria que lidera a redução de desperdício é, invariavelmente, aquela que primeiro investiu em sistemas de medição.”
Nesse contexto, a rastreabilidade digital passa a desempenhar um papel estratégico, permitindo acompanhar o percurso dos produtos desde a produção até o ponto de venda.
RFID fortalece a gestão de estoques e alimentos perecíveis
Entre as tecnologias que vêm ganhando espaço está o RFID, capaz de identificar e rastrear produtos individualmente ao longo da cadeia logística. Ao registrar informações como localização, movimentação, estoque e validade em tempo real, a tecnologia amplia a precisão do controle operacional e reduz falhas associadas a processos manuais.
Segundo Flavio Marqués, diretor de Marketing, Vendas e Comunicação para a América Latina da Avery Dennison, a digitalização dos produtos cria uma camada adicional de inteligência para as operações.
“Ao conectar dados físicos e digitais, o RFID amplia a capacidade de monitoramento de alimentos perecíveis, reduz erros operacionais, melhora o planejamento de estoques e contribui para diminuir custos e desperdícios.”
Além da rastreabilidade, as informações geradas podem alimentar plataformas analíticas e aplicações de inteligência artificial voltadas à previsão de demanda, identificação de gargalos logísticos e otimização do abastecimento.
Rastreabilidade digital avança no varejo
A aplicação da tecnologia já faz parte da estratégia de grandes redes internacionais. Um dos exemplos é a iniciativa desenvolvida pela Avery Dennison em parceria com a varejista Kroger, nos Estados Unidos, para identificação digital de produtos da categoria de panificação. O projeto ampliou a visibilidade dos estoques, melhorou a disponibilidade de produtos nas prateleiras e contribuiu para reduzir perdas relacionadas ao vencimento de mercadorias.
Para Flavio Marqués, combater o desperdício exige uma visão integrada de toda a cadeia de suprimentos. “O desperdício de alimentos não é resultado de um único fator. Ele acontece em diferentes etapas da cadeia e exige uma abordagem integrada. Quanto maior a capacidade de rastrear produtos e compreender o fluxo de informações, maiores são as oportunidades de reduzir perdas e aumentar a eficiência operacional.”
Tecnologia apoia eficiência e sustentabilidade
À medida que empresas intensificam seus processos de transformação digital, especialistas apontam que soluções de rastreabilidade tendem a assumir um papel cada vez mais estratégico na gestão da cadeia de alimentos.
Mais do que acompanhar a movimentação dos produtos, a combinação entre identificação digital, inteligência de dados e automação permite fortalecer a eficiência operacional, reduzir desperdícios e apoiar práticas mais sustentáveis.
Como destaca Camilo Montes, produtividade e sustentabilidade caminham lado a lado. “Reduzir perdas é, em termos concretos, melhorar a eficiência operacional. A indústria já entendeu que a redução de desperdício, a produtividade e a sustentabilidade não são objetivos contraditórios, mas sim que caminham na mesma direção.”
Sobre a Avery Dennison
Avery Dennison Corporation (NYSE: AVY) é uma empresa global de ciência de materiais e soluções de identificação digital. Através da tagline, Making Possible™, desenvolvemos produtos e soluções que impulsionam os setores em que atuamos, oferecendo soluções de branding e informação que otimizam a eficiência da mão de obra e da cadeia de suprimentos, reduzem os desperdícios e promovem a sustentabilidade, circularidade e transparência, e criam uma melhor conexão entre marcas e consumidores.
Projetamos e desenvolvemos materiais para rótulos e aplicações funcionais, inlays, tags de identificação por radiofrequência (RFID), softwares que conectam o físico ao digital e soluções que aprimoram embalagens de marca e exibem informações que aprimoram a experiência do cliente. Atendemos diversos setores em todo o mundo, incluindo cuidados pessoais e domésticos, vestuário, varejo, e-commerce, logística, alimentos, supermercados, farmacêutico e automotivo. Contamos com aproximadamente 35.000 funcionários em mais de 50 países. Nossas vendas reportadas em 2025 foram de US$ 8,9 bilhões
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